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麦当劳如何精打细算

2019-04-03 19:50:18 作者: 0人读过 | 我要投稿

你能想象,麦当劳所赚的每一角钱都是经过仔细计算的吗?

开设甜品站的决定源于麦当劳的调查。麦当劳发现,在客流量较大的门店里,排长队的人群中有很大一部分最后只买7冰淇淋之类的甜点。而店内的坐位有限,如果一名顾客购买了一个2.5元的圆筒冰淇淋,却在门店里坐上10多分钟,就可能因一样的结局此丢掉另外一桌购买几十元套餐的顾客。因此占地小的甜品站就应运而生了。

另外,麦当劳在提升单店价值上深下苦功。这个改变从它贴上24小时餐厅标志开始。去年麦当劳把75%的店面更换为24小时经营,这成为其销售增长的主要方式之一。延长营业时间是不是划算呢?地租、房屋的折旧是固定不变的,不利用也不会减少本钱。而延长营业时间需要增加的本钱是食品原材料、水电和劳动力。也就是说,销售额增长到一定比例时,将会抵消可变本钱的增加。

在精耕的同时,还得细作。为7节约本钱,麦当劳乃至连怎样拖地才更省水也斟酌到了。现在,麦当劳的员工入店都要从学习8字拖地法开始。为何要划成8字,什么时候换水洗拖把,保证把地板拖干净同时又节约用水,这些都是长时间积累的经验。而24因为上帝赋予你的时间和智慧够你圆满做完一件事情小时餐厅的经理们都接受了特别培训,包括排班技能、控制用水用电,并根据客流情况预订产品来控制成本。

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